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對不起,我的日本關東富士箱根自由行還在努力爬文中,

為了不想讓格友等待太久我先以餐桌上的食記分享給大家,

若有興趣的朋友歡迎食譜自取,

Ketty 我可以做得到的事相信大家都可以做得到,

做這兩樣美食都不難重點是味道都非常美味可口,

在台灣, 現在是草莓的產季,

我無法吃到台灣的草莓有點遺憾,

這幾天剛好有去馬六甲百貨公司的超市遇見韓國進口的草莓,

不知道好不好吃就先買一盒試吃看看,

嗯,,,Yummy~Yummy~

以前也買過韓國進口的草莓因我視力不好老花嚴重,

發霉的草莓卻沒發現,

買回家後我家小朋友告訴我: 媽媽,妳怎麼買到發霉的草莓?

事後整盒草莓都沒吃直接扔掉,感覺好可惜呢~

若吃到太多發霉的黃麴毒素會致癌,

所以還是不要與自己的身體過不去比較好,

這次我們去日本還特地去買草莓來吃,吃到意猶未盡,

剛好在馬國巧遇超市有賣,

買回來給家人吃,剩下來的拿來做果醬,

塗抹在麵包上或鬆餅都別有一番風味喔~

好啦~不囉嗦趕緊來分享吧~

 

草莓果醬材料:

1. 草莓 150g    

2. 二砂糖 53g   ( 通常我做果醬不管什麼水果, 水果1 Kg  二砂糖350g  ~380 g,甜度可以自己斟酌 )

3.半顆檸檬汁

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做法:
1.將草莓洗淨去除表層農藥

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2. 草莓的頭去蒂對切(我買的草莓比較小顆,若是買到大顆草莓你可選擇切塊)

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3. 將草莓、二砂糖、檸檬汁入鍋內開小火不斷攪拌,

    攪拌過程草莓會不停釋放水份及果膠,

    且草莓的香氣香溢四射會令人垂涎三尺,

    約10分鐘即可熄火。

 

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4. 煮的過程你可以將氣泡用湯匙撈起增加美感,

   我沒有撈是因為做出來的果醬只有一點點,

   再撈汁液就沒有了, 呵呵...

    

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日式鬆餅

材料A:

1. 低筋麵粉                1杯半 ( 約210 g )   請過篩

2. 玉米粉                 1/4 杯 ( 約30 g )    請過篩

3. 糖                        一大匙

4. 牛奶                     240 ml  (若沒有牛奶可用奶粉替代, 奶粉4大匙  水一杯 )

5. 泡打粉                  一小匙               請過篩

6. 鹽                         一小匙

材料B:

1. 溶化奶油                 二大匙    (隔水加熱)

2. 雞蛋                      二顆

3. 糖                         一大匙 ~ 二大匙( 依個人口味,喜歡吃甜的人就放二大匙 ) 

4. 糖粉                      少許

 

做法:

1. 將材料A的1 ~ 6項放入鍋內混合拌勻,放入冰箱靜置半小時以上。

2. 把材料B雞蛋的蛋白與蛋黃分開, 蛋黃加入做法1. 拌勻,

    然後溶化奶油也加入拌勻。

3. 將蛋白用打蛋器 打發蛋白,中間分次加入材料B的砂糖打到7~8程成的立挺狀

4. 用烘焙刮刀挖1/3的蛋白入做法2.輕輕扮勻(太用力攪拌的話蛋白很容易消泡)

5. 然後將做法4. 倒入剩下的2/3的蛋白內拌勻,這樣日式鬆餅麵糊大功告成。

P.S.在這裡我會先在前一天晚上將做法1. 先做起來,隔天早上再做做法2. ~ 5.,

      這樣才不會手忙腳亂。

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我使用不沾鍋與鬆餅機一起做鬆餅,雙管齊下比較快,

記得要放麵糊前先在不沾鍋與鬆餅機抹上一層薄薄奶油,比較香。

 

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擺盤裝飾:

放一些自己喜歡的水果再灑少許糖粉,再加上自製草莓果醬,真是對味喔~

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朋友們, 肚子餓了嗎? 您不妨也來試試看~

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