家 有閒妻Ketty's Blog

上星期四在Masako家做重乳酪蛋糕,

由Masako帶領我、Gina與Alysha三個人共同製作,

味道香甜入口即化,

很適合飯後點心或下午茶點心,

來一杯咖啡或花茶則風味更佳,

有興趣者不彷自己動手做做看ㄛ~

在此提醒:怕胖的人請適量品嚐,因為此蛋糕熱量很高.

材料:

A.  餅乾底

奇福餅乾(或消化餅乾) 70 g

無鹽奶油   35 g 砂糖

細砂糖 1.5大匙 (若不要太甜可適量斟酌)

B.  乳酪蛋糕

奶油乳酪(Cream Cheese) 2盒 (約 500 g )

細砂糖    100 g

全蛋       3 個

原味優格    83 g

檸檬汁     2大匙

檸檬磨皮屑   適量

做法:

餅乾底的部份:

1. 把餅乾裝在塑膠袋用空瓶子或木棍敲碎,然後加入無鹽奶油 與糖拌勻.

2. 烤箱預熱120度先烤10分鐘.

3. 把做法1.裝進烤模用湯匙壓平送進烤箱150-160度烤10分鐘.

乳酪蛋糕部份:

1.    先將奶油乳酪(預先放置室溫軟化)加入細砂糖、原味優格、檸檬汁與檸檬皮屑一起用打蛋器攪拌均勻.

2.    然後加第一顆蛋打勻,再加入第二顆打勻,再加第三顆打勻.

3.    把蛋糕糊倒入已烤好的餅乾模內,送入烤箱150度烤1個小時.

4.    烤箱底部的黑色烤盤請加水裝滿,如此蛋糕才不會烤焦.