兒時每逢過年時節大人總是在廚房忙得不可開交,
最開心是莫過於小孩有得吃~ 有得玩~ 還有紅包可以拿ㄋ~
已經十年沒有在台灣過年了,
在這裡每年過年我們家幾乎是冷冷清清,
偶爾有人來拜年才增添一少許年味,
不是我們不想回台灣過年,
礙於馬國是個多種族國家首重三大種族: 馬來人~ 華人~ 印度人~
所以年假都分散掉了而我老公的過年假期4~5天,
搭飛機回台灣來回少掉兩天時間 回婆家 娘家一北一南時間都不夠用,
屁股都還沒坐熱又要回馬來西亞,
我們寧選小孩學校有較長假期回台兩邊可兼顧到比較好.
以往過年我會包餃子或做蘿蔔糕給家人吃(餃子代表金元寶, 蘿蔔糕代表好彩頭)
有時作蘿蔔糕的粉(在萊米粉)用完了我會找本地的粘米粉替代,
但吃起來的口感跟台灣差很多,
不過這幾天意外發現另一牌子的水磨粘米粉,
還有再加上好友Masako特地從台灣帶回來的在萊米粉,
好開心終於可以吃好吃的蘿蔔糕了.
******* 蘿 蔔 糕 *******
材料:
1. 在萊米粉 300 g
2. 白蘿蔔 中型 1 條 ( 紅蘿蔔一點點 可有可無)
3. 香菇 5 朵
4. 肉碎 150 g
5. 蝦米 1 大匙
6. 油蔥酥 1大匙
7. 米酒 1大匙
8. 水(含泡香菇水) 3.5 杯 (量米杯)
9. 冷水 2.5 杯 (量米杯)
10. 胡椒粉 適量 ( 依各人口味)
11. 五香粉 適量 (依各人口味)
11. 鹽 適量 (依各人口味)
做法:
1. 白蘿蔔和紅蘿蔔去皮刨絲, 香菇洗淨泡熱水泡軟然後切丁, 蝦米洗淨泡熱水然後剁碎.
2. 先大火熱油鍋放蝦米爆香, 然後香菇 油蔥酥 肉碎相繼扮炒加入米酒, 再加入白. 紅蘿蔔後加水
(含香菇水) 3.5杯 悶煮5-10分鐘.
3. 趁蘿蔔悶煮時將在萊米粉與冷水2.5杯外加少許鹽攪拌均勻成米漿.
4. 蘿蔔煮熟後加入胡椒粉 五香粉 鹽調味,然後 倒入米漿裡攪扮均勻.(對不起, 這個過程沒拍到)
5. 將做法4. 放入電鍋蒸約一個小時.
6. 待熟後慢且打開電鍋, 等冷卻再打開 拿出蘿蔔糕, 硬了以後才切.
( 剛煮熟的蘿蔔糕很軟不能切,切破了很難煎喔~ )
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