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終於忙完手邊的事可以靜心下來寫我的格子,

此時的馬六甲正下著傾盆大雨但它無法干擾我的思緒,

因為我已迫不及待想要與大家分享我的韓式泡菜作法,

實在是Yummy~Yummy~ 好吃夠味~

韓式泡菜是我們一家四口子去韓國料理店用餐必點的食物之一,

現在自己會做可以讓家人吃得過癮吃得開心,

也給自己的成就感大大加分呢!

第一次做韓式泡菜成功~

 

韓式泡菜

材料:

1.  大白菜(中型)    一顆

2.  洋蔥      半粒 (若洋蔥較小的話請用一粒 )

3.  薑      一小塊 (像我們手的大姆指大小)

4.  青蔥        4~5 枝

5.  蒜頭            2 大顆(整粒蒜頭)

6.  韓國辣椒粉      3 大匙

7.  魚露            1 大匙

8.  乾蝦米          6 尾

9.  鹽              1 

10. 糖(冰糖)        4 

 

 

作法:

1. 將大白菜一片一片剝下泡蔬果液去農藥,然後用

   過濾水洗淨晾乾。(我怕農藥怕昆蟲卵,所以比

   較多工)

 

2. 洋蔥切絲備用; 薑剁碎備用; 青蔥切段備用; 

   蒜頭剁碎備用; 乾蝦米洗淨剁碎備用。

 

3. 將大白菜一片一片抹鹽(正反面都要抹)放進大

   桶子或大鍋子裡,每一片都要抹勻,蓋上蓋子

   後等待3小時大白菜出水變軟(在這段時間裡

   翻動次大白菜讓鹽巴攪拌的更均勻)。

 

4. 3小時後將大白菜擰乾放進容器裡,倒出的鹽

   水可留可不留,依個人喜好:喜歡多汁的人可

   留一點掺進大白菜裡, 喜歡乾的人就不用加,

   我是沒加,因為發酵的時間也會出一些汁。

 

5. 把所有材料放進容器與大白菜拌勻,蓋上蓋子

   常溫下等一天就入味了(夏天需要一天,冬天

   是2-3天),在發酵的時間也要不時的去愰動容

   器使所有材料拌勻滲透到大白菜裡。

 

6. 入味後放進冰箱冷藏就大功告成,

   等待流口水囉~

 

 

 

這一張圖片是作法5.所有材料放進容器與大白菜拌勻

IMG_2478

 

 

蓋上蓋子

IMG_2480

 

 

 入味以後的樣子

IMG_2537

 

我今天一個人的午餐是紅燒牛肉乾撈麵 + 韓式泡菜 + 藍莓水果醋,

怎麼樣很豐盛吧~

IMG_2554  

 

 

 

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Ketty 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • 阿官姐
  • 韓式泡菜,我喜歡啦.
    自己作,真的較乾淨健康!
    謝謝ketty分享~
  • 阿官姐晚安~
    的確自己做比較衛生乾淨,
    像韓國人因常吃泡菜每年都得定時吃驅蟲藥呢!

    Ketty 於 2014/12/08 20:32 回覆

  • candy
  • 看起來很好ㄔㄝ
    也感覺簡單易學齁
    天氣冷 來一鍋泡菜火鍋
    也不錯吧
    推~
  • 不是自誇真的不錯吃,
    泡菜除了配飯吃也可以做泡菜壽司、泡菜煎餅、泡菜鍋等等...
    只要妳材料都有做起來不會難~

    Ketty 於 2014/12/09 12:04 回覆

  • sara
  • 好好吃喔!
    好想去你家品嚐
    推3
  • 歡迎~歡迎妳來我家品嚐,
    只是我家比較遠啦~呵呵...

    Ketty 於 2014/12/09 16:31 回覆

  • 無忌部落
  • 晚安.太好了.我都去東勢金媽媽那裏買泡菜吃.這下可以自己做了.感恩分享喽!
  • 不客氣, 請自取喔~

    Ketty 於 2014/12/10 11:04 回覆

  • bernice
  • 晚安,我很想自己做泡菜,但是又怕做失敗,
    謝謝妳的明細,現在是大白菜季節,正是時候,
    我收藏了,謝謝^^
  • 不客氣, 請自取喔~
    希望大家都能成功.

    Ketty 於 2014/12/10 11:06 回覆

  • QQ
  • 真是好手藝啊
    我喜歡韓式泡菜
    可以做很多料理
    但我都是買現成的^^

    不好意思
    妳的留言欄都有認證碼要填
    把它關閉
    格友留言比較方便
    這是我的建議
    若您不願意
    也可不必關
    連結到以下網址
    可以把認證碼關掉
    http://min0427.pixnet.net/blog/post/53366712
  • 謝謝QQ的提醒,
    我已經把認證碼隱藏了.

    Ketty 於 2014/12/10 11:52 回覆

  • 小羊*笑彌勒*

  • 健康為要
    成道 成佛也猶它
    ***甲午年 台灣新氣象***

    歡迎來欣賞回應
    祝福友一切如意
    阿彌陀佛
  • 謝謝你蒞臨我的部落格~

    Ketty 於 2014/12/10 11:54 回覆

  • 九月
  • 你的麻六甲韓式泡菜看起來挺讚的喔..................
  • 謝謝你蒞臨我的部落格~

    Ketty 於 2014/12/10 12:12 回覆

  • 魯蛋的窩
  • 好好吃的樣子~來囉~讚~感謝分享哦~推了~
    嗯~問安押~新週開始囉~願週二快樂開心~活力滿滿呃~
  • 謝謝你~
    也希望你天天都快樂.
    拍勢! 今天是星期三囉~

    Ketty 於 2014/12/10 15:40 回覆

  • 11
  • 哇!!!
    我也好喜歡吃韓式料理耶!!!
    開始流口水了~~~

    謝謝分享唷~~~
  • 不客氣~
    有空來走走喔!

    Ketty 於 2014/12/10 18:33 回覆

  • Bell
  • 真的好豐盛哦~~
    看完後覺得又該吃點東西了^^
  • 吃完東西要記得去運動喔~
    謝謝你蒞臨我的部落格~

    Ketty 於 2014/12/11 16:32 回覆

  • 悄悄話