終於忙完手邊的事可以靜心下來寫我的格子,

此時的馬六甲正下著傾盆大雨但它無法干擾我的思緒,

因為我已迫不及待想要與大家分享我的韓式泡菜作法,

實在是Yummy~Yummy~ 好吃夠味~

韓式泡菜是我們一家四口子去韓國料理店用餐必點的食物之一,

現在自己會做可以讓家人吃得過癮吃得開心,

也給自己的成就感大大加分呢!

第一次做韓式泡菜成功~

 

韓式泡菜

材料:

1.  大白菜(中型)    一顆

2.  洋蔥      半粒 (若洋蔥較小的話請用一粒 )

3.  薑      一小塊 (像我們手的大姆指大小)

4.  青蔥        4~5 枝

5.  蒜頭            2 大顆(整粒蒜頭)

6.  韓國辣椒粉      3 大匙

7.  魚露            1 大匙

8.  乾蝦米          6 尾

9.  鹽              1 

10. 糖(冰糖)        4 

 

 

作法:

1. 將大白菜一片一片剝下泡蔬果液去農藥,然後用

   過濾水洗淨晾乾。(我怕農藥怕昆蟲卵,所以比

   較多工)

 

2. 洋蔥切絲備用; 薑剁碎備用; 青蔥切段備用; 

   蒜頭剁碎備用; 乾蝦米洗淨剁碎備用。

 

3. 將大白菜一片一片抹鹽(正反面都要抹)放進大

   桶子或大鍋子裡,每一片都要抹勻,蓋上蓋子

   後等待3小時大白菜出水變軟(在這段時間裡

   翻動次大白菜讓鹽巴攪拌的更均勻)。

 

4. 3小時後將大白菜擰乾放進容器裡,倒出的鹽

   水可留可不留,依個人喜好:喜歡多汁的人可

   留一點掺進大白菜裡, 喜歡乾的人就不用加,

   我是沒加,因為發酵的時間也會出一些汁。

 

5. 把所有材料放進容器與大白菜拌勻,蓋上蓋子

   常溫下等一天就入味了(夏天需要一天,冬天

   是2-3天),在發酵的時間也要不時的去愰動容

   器使所有材料拌勻滲透到大白菜裡。

 

6. 入味後放進冰箱冷藏就大功告成,

   等待流口水囉~

 

 

 

這一張圖片是作法5.所有材料放進容器與大白菜拌勻

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蓋上蓋子

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 入味以後的樣子

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我今天一個人的午餐是紅燒牛肉乾撈麵 + 韓式泡菜 + 藍莓水果醋,

怎麼樣很豐盛吧~

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