再多一個星期端午節即將到來,


在馬國 清明節.端午節及中秋節是只有華人才會重視的節日,


政府機關、公司行號及學校是沒有放假的,


因為平時他们的假日也夠多了像華人農曆新年、馬來新年、印度新年和聖誕節就佔整年度的假期一半以上,


所以想過咱們自己的節日就得自己想辦法過吧~


為了不想在端午節前夕跟大家搶購肉粽食材而擠的水洩不通 ,


去年還搶不到粽葉列車尋覓多家店最後在迷你雜貨店買到,


真是喜極而泣ㄚ~


當然包成了 但粽子沒入味...


今年是我第二次包粽子已經快要有我媽媽的味道了,


從小吃媽媽包的粽子長大,


在外面吃到的粽子都沒有媽媽的味道就覺得不好吃,


為了要讓老公小孩感受一下端午節的氣氛,


我一共包了22顆肉粽其中十顆準備在端午節那一天拜拜,


但有四顆因繩子沒綁緊煮的時候米餡跑出來了,


那時心情滿低落的再吃到浸水的糯米粥一點味道都沒有


更加失落,


以為所有的肉粽都沒味道不知怎麼辦?


把肉粽整頓好待放一旁冷卻不太想理它們了,


直到晚上九點多老公下班回來直嚷嚷要吃肉粽,


我先預告︰『不好吃』


他吃了一口靜靜沒說話,


吃了第二口後說︰『不會,  很好吃ㄋ~


我心想你該不會在安慰我吧 ???


他說︰『你自己吃看看


~有媽媽的味道了(原來有包緊繩子的粽子其味道是保存著)


燃起我明年再包粽子的希望了~


在此感謝好友MASAKO提供她家讓我倆一起享受包粽樂趣,


她今年是第一次包 成果應算不錯,


只要再多一點點鹹味相信風味會更好.


怎麼樣明年要不要再接再厲?


雖然包粽子很辛苦但看到家人吃的開心我就感到很窩心了~


 


粽子材料:


 


1.    粽葉及麻繩 (先泡水洗過)


2.    紅蔥頭 (切碎)


3.    蝦米(熱水泡軟)


4.    香菇(熱水泡軟)


5.    栗子


6.    干貝 (熱水泡軟)


 


7.    豬肉 (3.5CM 方塊大小 )


8.    糯米


9.    鹹蛋黃 (切對半或1/4)


 


調味料:


 


1. 醬油


2. 米酒


3.


4. 五香粉


5. 胡椒粉


6. (可用泡香菇的水)


 



 



 


作法︰


1.  起油鍋爆香紅蔥頭,然後陸續放入蝦米、干貝、香菇、豬肉,炒到豬肉變色加米酒去腥,


再加醬油、糖、 五香粉、 胡椒粉及水,煮到豬肉入味即可。


2.  把所有的料撈起,留多一點醬汁與糯米拌勻,若味道不夠鹹自己調整鹽巴.


3.  這樣就可以開始包了.


4.  我是用南部粽的煮法,水蓋滿粽子約煮1個小時,待米芯熟透。


 



 


5.  剛煮好粽葉不要馬上打開,因為剛煮好的粽子很軟尚未成形,待冷卻後凝固了就可以吃了。


 


 


以上所有材料及調味料請依自己的量去斟酌~



 

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