兒時每逢過年時節大人總是在廚房忙得不可開交,


最開心是莫過於小孩有得吃~  有得玩~ 還有紅包可以拿ㄋ~


已經十年沒有在台灣過年了,


在這裡每年過年我們家幾乎是冷冷清清,


偶爾有人來拜年才增添一少許年味,


不是我們不想回台灣過年,


礙於馬國是個多種族國家首重三大種族: 馬來人~  華人~   印度人~


所以年假都分散掉了而我老公的過年假期4~5天,


搭飛機回台灣來回少掉兩天時間  回婆家 娘家一北一南時間都不夠用,


屁股都還沒坐熱又要回馬來西亞,


我們寧選小孩學校有較長假期回台兩邊可兼顧到比較好.


 


以往過年我會包餃子或做蘿蔔糕給家人吃(餃子代表金元寶, 蘿蔔糕代表好彩頭)


有時作蘿蔔糕的粉(在萊米粉)用完了我會找本地的粘米粉替代,


但吃起來的口感跟台灣差很多,


不過這幾天意外發現另一牌子的水磨粘米粉,


還有再加上好友Masako特地從台灣帶回來的在萊米粉,


好開心終於可以吃好吃的蘿蔔糕了.


 


 


*******     蘿    蔔    糕     *******


材料:


 1.  在萊米粉                300 g


 2.  白蘿蔔  中型          1  條             ( 紅蘿蔔一點點  可有可無)


 3.  香菇                        5  朵


 4.  肉碎                        150 g


 5.  蝦米                        1 大匙


 6.  油蔥酥                    1大匙


 7.  米酒                        1大匙


 8.  水(含泡香菇水)     3.5 杯 (量米杯)


 9.  冷水                         2.5 杯 (量米杯)


10. 胡椒粉                     適量  ( 依各人口味)


11. 五香粉                     適量  (依各人口味)


11. 鹽                             適量   (依各人口味)


 


做法:


1. 白蘿蔔和紅蘿蔔去皮刨絲, 香菇洗淨泡熱水泡軟然後切丁, 蝦米洗淨泡熱水然後剁碎.


2. 先大火熱油鍋放蝦米爆香, 然後香菇  油蔥酥  肉碎相繼扮炒加入米酒, 再加入白. 紅蘿蔔後加水


     (含香菇水) 3.5杯  悶煮5-10分鐘.


3. 趁蘿蔔悶煮時將在萊米粉與冷水2.5杯外加少許鹽攪拌均勻成米漿.


4. 蘿蔔煮熟後加入胡椒粉  五香粉 鹽調味,然後 倒入米漿裡攪扮均勻.(對不起, 這個過程沒拍到)



 


5. 將做法4. 放入電鍋蒸約一個小時.


6. 待熟後慢且打開電鍋, 等冷卻再打開 拿出蘿蔔糕, 硬了以後才切.


     ( 剛煮熟的蘿蔔糕很軟不能切,切破了很難煎喔~ )






 


 

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