家 有閒妻Ketty's Blog

今年 8月回台舉家至花蓮小叔家玩,

他特地帶我們去吃有70年老字號的液香扁食店享用扁食,

中午用餐食時間三個店面坐滿滿都是人,

扁食料多實在好吃ㄋ~

這張圖片觀看她們煮都會煮到手軟..真辛苦ㄚ~

回到馬來西亞 馬六甲也有扁食,

他們稱之云吞,

通常是一碗云吞麵附贈3顆云吞,

不管你點的是大碗.中碗或小碗的麵,

都只有3顆而已~

所以想吃扁食嗎?

自己做也可以呦~

準備的材料如下:

1. 絞肉      350 g

2. 薑末        1 湯匙

3. 米酒        1 湯匙

4. 香麻油    1 湯匙

5.  醬油        3 湯匙    (每個牌子的鹹度不同,請依自己喜愛的鹹度調味)

6.  鹽            1 茶匙

7. 胡椒粉     少許

8. 蔥末          2湯匙

9.扁食皮       1包

作法:

將材料前7項先攪拌,最後再加入蔥末扮勻 ...

等半小時後所有材料入味後再包ㄛ...

(要準備一杯水才好沾粘)

其實我不會包扁食,反正別讓餡跑出來即可.

你可以用排骨煮一鍋高湯(排骨先穿燙過)

另外煮一鍋燙青菜和扁食的清水 (對不起,忘記拍照ㄌ)

最後青菜.扁食和高湯加在一起再灑些胡椒粉.芹菜末.油蔥酥或香菜即可

WA!  好吃的扁食湯上桌囉~