今年 8月回台舉家至花蓮小叔家玩,


他特地帶我們去吃有70年老字號的液香扁食店享用扁食,


中午用餐食時間三個店面坐滿滿都是人,


扁食料多實在好吃ㄋ~


這張圖片觀看她們煮都會煮到手軟..真辛苦ㄚ~



 


回到馬來西亞 馬六甲也有扁食,


他們稱之云吞,


通常是一碗云吞麵附贈3顆云吞,


不管你點的是大碗.中碗或小碗的麵,



 


 


都只有3顆而已~



 


 


所以想吃扁食嗎?


自己做也可以呦~


準備的材料如下:


1. 絞肉      350 g


2. 薑末        1 湯匙


3. 米酒        1 湯匙


4. 香麻油    1 湯匙


5.  醬油        3 湯匙    (每個牌子的鹹度不同,請依自己喜愛的鹹度調味)


6.  鹽            1 茶匙


7. 胡椒粉     少許


8. 蔥末          2湯匙


9.扁食皮       1包


作法:


將材料前7項先攪拌,最後再加入蔥末扮勻 ...




 


 


等半小時後所有材料入味後再包ㄛ...


(要準備一杯水才好沾粘)



 


 


其實我不會包扁食,反正別讓餡跑出來即可.



 


 


 


你可以用排骨煮一鍋高湯(排骨先穿燙過)


 


 


另外煮一鍋燙青菜和扁食的清水 (對不起,忘記拍照ㄌ)


最後青菜.扁食和高湯加在一起再灑些胡椒粉.芹菜末.油蔥酥或香菜即可


 


 


WA!  好吃的扁食湯上桌囉~


 


 



 


 


 



 


 


 




 

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